Ett enkelt recept som ger mycket mat och som man kombinera lite på sitt egna sätt. 

1 burk kokosmjölk

1 burk krossade tomater

2 frp bönor

5 morötter

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 paprika

100 g broccoli

 

Fräs vitlök, gul lök, morötter i olja i ca 3 min. Häll i lite kryddor efter smak tex chili, spiskummin, oregano,  peppar, salt. Ha sedan i paprikan och broccolin och låt de fräsas lite lätt innan kokosmjölken, tomaterna och bönorna hälls i. Låt det koka ihop sig i ca 5-10min innan det är klart. 

 

Superenkelt och man får många matlådor på det. Jag hade sötpotatis i ugn till grytan men det går bra med det mesta, tex ris, matvete, pasta, potatis.